Variedades
80% Tempranillo. 20% Garnacha.
Elaboración
Vendimiado a mediados de septiembre. Vendimia despalillada, separando las variedades en la elaboración. Fermentación controlada a 25ºC para conservar los aromas típicos de la variedad.
Cata
Color cereza intenso con ribetes violáceos. Notas frescas y potentes de moras y frambuesas. En boca es un vino vivo donde encontramos las mismas frutas que en nariz y recordando también las variedades de uvas con las que está elaborado.
Sugerencias de maridaje
Carnes asadas, especialmente cordero, estofados de casi cualquier carne...Pasta y arroces con salsas ligeras. Con pescado graso es simplemente excepcional, como trucha o salmón. Y, por supuesto, con quesos semicurados o jamón ibérico.
Temperatura de servicio aconsejada, entre 12 - 14ºC.