Variedades
80% Tempranillo. 20% Graciano
Elaboración
Vendimiado a mediados de octubre.
Selección de algunos viñedos de poca producción, para crear un vino de guarda. Despalillado total de la uva y fermentación controlada a 25ºC. Permanencia en barrica durante 18 meses, de los cuales, 12, en roble francés y 6 en roble americano, para terminar de redondear el vino
Cata
Color cereza intenso con ribetes granate. Potentes notas de moras y frambuesas con un fondo tostado de vainilla y café perfectamente fusionado con las frutas siguiendo los parámetros de las vinificaciones modernas donde el envejecimiento no oculta las frutas.
Redondo, con cuerpo, con un tanino maduro y agradable, bien equilibrado,
aterciopelado y con un retrogusto largo y persistente.
Sugerencias de maridaje
Con embutidos, quesos, o tapas marida de un modo ideal. Igualmente, con comidas de importancia, cocidos, carnes rojas o pescado grasos.
Temperatura de servicio aconsejada, entre 14º y 16º.